如何吃得更健康？最新版中国居民膳食指南给出参考答案

吃什么更有营养，怎么吃更健康中国营养学会编制的《中国居民膳食指南》时隔6年再次修订，26日出版新版指南突出了规律饮食的重要性，手把手就如何合理饮食，选择和烹饪食物给出了科学建议

伴随着经济社会的发展和生活水平的提高，中国人的膳食结构发生了显著变化，肉，蛋，奶的消费量大幅增加中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁刚强表示，从1982年至今的监测显示，从最初的蛋白质和微量元素普遍缺乏，儿童发育迟缓率明显下降，平均预期寿命不断提高

同时，伴随着生活节奏的加快，吃饭不规律，点外卖或外出就餐等饮食行为越来越普遍不合理的膳食结构蚕食了健康负担:成人超重肥胖率超过50%，高血压患病率为27.5%，糖尿病患病率为11.9%...各种慢性病的发病率明显上升

对此，该指南在上一版六项核心建议的基础上，增加了两项膳食指南:规律饮食，多喝水，会做饭，会选择，会看标签根据指南，规律的膳食是实现合理膳食的前提，一日三餐应合理安排，配给规律，饮食适度两餐之间的间隔应该是4—6小时，早餐时间应该是15—20分钟，午餐和晚餐时间应该是20—30分钟早餐提供的能量应占全天总能量的25%—30%，午餐30%—40%，晚餐30%—35%建议成人每天喝7—8杯水，多喝白水和茶

现在中国人越来越注重饮食健康根据中国科协和某搜索引擎的相关研究，食品安全和营养健康占据了人们查询内容的一半以上中国营养学会会长杨跃新表示，面对日益丰富的食物选择，特别是加工食品的比例越来越高，如何更好地了解，选择和烹饪食物变得越来越重要

建议，了解食物的营养密度一般来说，五颜六色的新鲜果蔬，瘦肉，鸡蛋，五谷杂粮都是营养密度较高的食物少选择糖果，油炸面筋等空白能量的食物，利用时令和当地的食物资源，新鲜的食材可以最大限度的保留营养

购买商品也要学会看标签:可以通过配料表，营养表来选择食物，也可以关注高钙，低脂肪，增加膳食纤维等标签烹调时，应多用煮，炒，少用煎，使用葱，姜，蒜等天然香料和释放油烟少的微波炉，电磁炉等烹调工具，减少油脂的使用和高温产生的致癌物质

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